盐卤豆腐

步骤1 黄豆泡发8小时以上，洗净，放入原汁机，加入配方中的水磨出豆浆，过滤一次，并撇去浮沫，放到干净的锅中边搅拌边烧开，锅底可能会有豆皮，我直接捞出吃了，非常好吃步骤2 豆浆烧开5分钟左右管火，等温度降到80到85度的样子，没有温度计大概关火4分钟左右就差不多了，关火后将卤片和水用1：10的比例化开，倒入豆浆中，用勺子迅速搅拌，等出现絮状物体，如图就可以了，盖上盖子闷浆大概10分钟水变清即可 步骤3 将凝结的豆花舀入豆腐模具压平整，纱布

卤水老豆腐

黄豆（干黄豆）、盐卤（淘宝可以买）、温水（盐卤用）、水（泡豆用）、水（磨豆用）...

卤水豆腐

用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐[1]。2 干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发

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