卤水豆腐脑，这样做最好吃

点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出...

哪种豆腐补钙效果好？

一般以盐卤(氯化镁)为凝固剂，100克北豆腐含138毫克钙，常吃有补钙作用。南豆腐又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏(硫酸钙)为凝固剂制成的。100克南豆腐含116毫克钙，也比较高，可以用来补钙。内酯...

自家豆腐坊开张啦！盐卤老豆腐的超详细DIY攻略

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