-
卤水点豆腐的秘密
盐卤既然喝不得,为什么做豆腐却要用盐卤呢?原来,黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质是由氨基酸所组成的高分子化合物,在蛋白质的表面上带有自由的羧基和氨基。由于这些基对水的作用,使蛋...
-
少年科学粉|揭开卤水点豆腐里的化学奥秘!
不过,它不像石膏和卤水中含有钙离子,如果你希望通过吃豆腐补点钙,最好就不要选这种豆腐了。今日知识点中学化学 | 石膏;卤水;沉淀反应
-
石灰点豆腐和卤水点豆腐有什么不同?从化学角度石灰点豆腐的原理是什么?
1、凝聚剂不同 卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的,也叫盐卤豆腐,因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石灰石豆腐,也叫石膏豆腐,是用硫酸钙(石膏)化成的石膏水点制的。
-
少年科学粉|揭开卤水点豆腐里的化学奥秘!石膏
不过,它不像石膏和卤水中含有钙离子,如果你希望通过吃豆腐补点钙,最好就不要选这种豆腐了。中学化学|石膏;卤水;沉淀反应返回搜狐,查看更多责任编辑:...
-
卤水点豆腐是物理变化还是化学变化
是物理变化。 点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块,即胶体的聚沉,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。 物理变化是没有生成新物质的变化.(物理变化只是物质在外形和状态方面发生了变化)物质的状态虽然发生了变化,但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。未处经芝士回答术允与许不得转载本文内容从...
-
[题目]化学与生活.生产.环境密切相关.下列说法不正确的是A.卤水点豆腐.明矾净水的原理都是破坏胶体的介稳性B.使用含有氯化钙的融雪剂会加速...
卤水点豆腐是向胶体中加绒电解质溶液使胶体发生聚沉,明矾溶一溶于水后生成的Al(OH)3(胶体)吸附水中的杂质后聚集下沉,达到净水作用,A正确;B.氯离子会对混凝土造成很强的侵蚀,破坏混...
-
化学与生活生产密切相关,下列说法错误的是()A.“卤水点豆腐,一物降一物”该过程发生胶体的聚沉B.“曾青得铁化为铜”该过程发生...
豆浆是胶体,卤水是电解质溶液,故将卤水加入豆浆中会发生胶体的聚沉,从而得到豆腐,故A正确;B.“曾青得铁化为铜”是一种可溶性铜盐的溶液放入金属铁得到金属铜的过程,发生化学变化,故B正确...
浏览更多安心,自主掌握个人信息!
我们尊重您的隐私,只浏览不追踪