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卤水点豆腐,卤水到底是怎么点的?这个才是重点#美食#卤水点豆腐#豆制品
卤水点豆腐,卤水到底是怎么点的?这个才是重点#美食#卤水点豆腐#豆制品-美食天天见ok十点直于20221103发布在抖音,已经收获了231.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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卤水点豆腐点完豆腐后的卤水去哪了?到豆腐里去了?
卤水和豆子磨出来的液体发生化学反应,合成了豆腐。卤水点豆腐的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就...
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生活中的化学之卤水点豆腐#高中化学#关注我每天坚持分享知识#每天学习一点点#化学,卤水点豆腐一物降一物原理
生活中的化学之卤水点豆腐#高中化学#关注我每天坚持分享知识#每天学习一点点#化学-柿饼化学于20230518发布在抖音,已经收获了1799个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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卤水点豆腐的化学反应方程式?
没有化学方程式盐卤(主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等)用于制豆腐,是为了让豆制品中的蛋白质等有机物发生盐析,而沉淀出来。不是化学反应,没有化学方程式
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请问卤水点豆腐是物理变化还是化学变化?请讲一.
卤水里有多种盐,氯化镁,氯化钾,硫酸镁等,在点豆腐时主要是盐卤中的氯化镁和硫酸镁这些盐起作用,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,可以说是化学变化吧,苦味主要是氯化镁的味,它有咸苦味,只要用卤水点豆腐那就要用到...
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卤水点豆腐化学原理
卤水点豆腐的化学反应方程式:点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿(即胶体的聚沉),成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是.卤水点...
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卤水点豆腐 高中化学|赵学金
赵学金高中课堂,致力于打造一个公益性的优质线上课堂。在双省名师赵学金老师的带领下,我们将逐步聘请全国优秀教师,组成自己的金牌讲师团队,整合各地优质教育资源,让您足不出户即可享受免费...
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化学的应用无处不在,下列说法正确的是()A.豆腐有“植物肉”之美称,“卤水点豆腐”是胶体的聚沉过程 B.淀粉和纤维素在人体内水解的最终...
化学的应用无处不在,下列说法正确的是()A.豆腐有“植物肉”之美称,“卤水点豆腐”是胶体的聚沉过程 B.淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖 C.中国酿酒历史源远流长,糖类、油脂和...
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化学与生活、生产密切相关.下列说法错误的是()A.“卤水点豆腐”利用了胶体的聚沉原理B.还原性铁粉用于食品行业的“双吸剂”C.二氧化硅...
豆浆是胶体,卤水是电解质溶液,胶体遇到电解质溶液会发生聚沉,所以“卤水点豆腐”利用了胶体的聚沉原理,故$A$正确;B$.还原性铁粉能发生吸氧腐蚀,会吸收氧气和水蒸气,所以还原性铁粉能作食品行业的“双吸剂‘’,故$B$正确;
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