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  • 湖南腊肉的制作方法

    制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。最好是11-12月份，此时，温度比较低，不会坏，还有太阳二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

  • “湖南腊肉”的制作

    1.备料取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8～l千克、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条(如制作无骨腊肉,还要切除骨头)。加工有骨腊肉用食盐7千克、精硝0.2千克、花椒0.4千克。

  • “湖南腊肉”的制作

    摘要：<正>湖南腊肉,历史悠久,驰名中外。制作过程分备料、腌渍、熏制三步。1.备料取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8～l千克、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条(如制作无骨腊肉,还要切除骨头)。加工有骨...

  • 湖南腊肉的腌制方法

    1.备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油各3.7公斤、蒸馏水3～4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

  • 湖南腊肉的简单做法

    1. 炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。

  • 湖南腊肉的制作

    原文：湖南腊肉的制作 腊肉的腌制方法【湖南】 雪球儿.阅880 转32 腊肉的熏制方式 新用户8791zEtK 阅61 瑶族人家熏肉的做法 twei雨雾山庄 阅423 转16 如何自制有烟熏味的腊肉 烟熏腊肉的...

  • 湖南腊肉制作过程作文

    难怪全国各大 城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的 产生，也是先民们的科学创造与发明。人们为了把多余的肉长期存放 起来，而不会...

  • 湖南腊肉的制作

    如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油各3.7公斤、蒸馏水3～4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮...

  • 湖南腊肉制作方法

    湖南腊肉的做法 1.腌：将香料焙干研细，同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和；将猪肉切成3～4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条子，然后将猪肉条用香料搓拌均匀，拌好后再放着腌入味。在气温10℃以下时，可先腌3天后翻动一次，继...

  • 湖南腊肉制作方法

    湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1 、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成 0.8 一 l 公斤、厚 4 — 5 厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊...

湖南腊肉的的制作

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