豆腐脑做出来不光滑不细嫩，一搅就碎？看看你是否忽略了这些问题

豆腐脑做出来不光滑不细嫩，一搅就碎？看看你是否忽略了这些问题,本视频由西安品诺小吃技术培训原创提供,372069次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

做豆腐脑，出水多不成型？分享详细做法，1把黄豆做3碗，零风险

其实，造成豆腐脑出水多不成形的原因主要有两个方面。首先，黄豆泡发的时间不够长，没有充分软化，导致打碎后的豆浆中还残留有较多的水分。其次，豆浆没有进行适当处理，直接在高温下煮开，没有...

豆腐脑不成形出水多？口感硬不嫩滑挑不起来？老师傅讲得真透彻

豆腐脑不成形出水多？口感硬不嫩滑挑不起来？老师傅讲得真透彻,本视频由西安品诺小吃技术培训原创提供,240083次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

豆腐脑不成型怎么补救

1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。

自己在家做豆腐脑总是失败不成型，豆腐脑没成型补救办法有哪些？

首先豆浆浓度不够，再者凝固剂的用量不对，凝固剂要用少量凉水溶化，不能用温水或者开水，煮开以后不能直接点浆温度要降一降。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗

豆腐脑没成形怎么补救？

豆腐脑不成型很稀的补救方法为：若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可；若是由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用得太少原因导致的，则添加卤水即可。 注： 在制作下一批的时候，比制作这一锅的量要增加。这一锅是没有办法再添加的。只能将就着用了。建议你今后先多做几次试验，完成掌握好比例、技巧后，再大量制作，否则，是要交很多学费的。

豆腐脑没成形怎么补救？

豆腐脑不成型很稀的补救方法为：若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可；若是由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用得太少原因导致的，则添加卤水即可。 注： 在制作下一批的时候，比制作这一锅的量要增加。这一锅是没有办法再添加的。只能将就着用了。建议你今后先多做几次试验，完成掌握好比例、技巧后，再大量制作，否则，是要交很多学费的。

豆腐脑没成形怎么补救？

豆腐脑不成型很稀的补救方法为：若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可；若是由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用得太少原因导致的，则添加卤水即可。 注： 在制作下一批的时候，比制作这一锅的量要增加。这一锅是没有办法再添加的。只能将就着用了。建议你今后先多做几次试验，完成掌握好比例、技巧后，再大量制作，否则，是要交很多学费的。

豆腐脑不成型怎么补救

豆腐脑不凝固现象 1、还是原本的豆浆根本没有效果或是豆腐脑没有凝固成型，成蛋花状。2、容器下面一层已经凝固，可上面一层不凝固还是豆浆。3、豆腐脑已经凝固成型，但凝固的不够用勺子一挖很...