烧烤时，需要提前腌制吗？学会这个方法，你也可以开店了

肉类的腌制主要是用姜汁、料酒、食盐、淀粉和蛋清来腌制。姜汁、料酒祛腥，盐调味的同时通过渗透作用吸水保嫩，淀粉和蛋清可锁住水分和氨基酸不流失而保持鲜嫩。目的是为了减少食材在烧烤过程中...

做烧烤前肉需要提前腌制吗？美食特产问答

观点1：做烧烤的前一天晚上可以开始把要烤的肉腌制一下，目的是为了入味儿。我们烤肉，一般都是用猪肉，牛肉，还有鸡翅. 做法是:先把大块的肉用刀背拍松，洗净，用放在大盘里，倒上酒、酱油...

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烧烤肉是当天做还是提前一天

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。方法/步骤不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的...

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