麻婆豆腐老的还是嫩的

麻婆豆腐用内酯豆腐还是绢豆腐 用普通的嫩豆腐就行了。 内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，含有的水分高，呈现出乳白色或者淡黄色，可以用来凉拌、清蒸、煎煮；而绢豆腐其实就是日本豆腐，但是也有的地方内酯豆腐和绢豆腐是同一种食材。 内酯豆腐和绢豆腐都可以用来做麻婆豆腐，但是相比之下，普通的嫩豆腐更适合用来做麻婆豆腐，因为内酯豆腐、绢豆腐都太嫩了，油煎红烧之后可能会散了、碎了，不容易成形，更适合用来做汤或者凉拌。麻婆豆腐老的还是嫩

麻婆豆腐是用嫩豆腐吗

麻婆豆腐是用嫩豆腐。做麻婆豆腐要选用石膏豆腐或嫩豆腐，选择老豆腐的话做出来口感就不嫩滑。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川...

嫩豆腐和老豆腐的区别，小豆腐，大区别

区别： 口感不同： 嫩豆腐含水量比较高，口感嫩滑细腻，适合做麻婆豆腐和豆腐汤，老豆腐含水量少，口感比较干硬，适合煎炒。 制

问个很严肃的问题，麻婆豆腐是用水豆腐还是用老.

还不糊底 是水豆腐， 正规的是水豆腐，烧豆腐的时候先烧好汤滋，如果不会翻锅就用勺子轻轻推下就可以了。 是用老豆腐好，因为麻婆豆腐主要吃的是味道儿，不是吃的嫩劲...

麻辣豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

当然是嫩豆腐 ★原料：质地细嫩的鲜豆腐500克；肉末200克；豆瓣酱两至三勺；淀粉两至三勺；蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许；盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。 ★做法：第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中，用开水泡一下捞出，那样可以去涩味。下一步就是在锅内加入少量油，将豆瓣酱下锅轻轻炒几下，紧接着把肉末倒入锅内再翻炒几下，待肉末转色并能闻到香味时加入一碗清水(冷热均可)，搅拌，煮热；如果喜欢辣味较重，可以自酌加入适量辣椒油。将切好的豆

妹子买的嫩豆腐结果变成了老豆腐，但是做麻婆豆腐还是不错！

妹子买的嫩豆腐结果变成了老豆腐，但是做麻婆豆腐还是不错！于2022年09月07日上线，由文杰吖上传。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。

做麻婆豆腐，用南豆腐还是“北豆腐”？选对了，豆腐嫩滑又下饭

四川人一般都用“南豆腐”来做麻婆豆腐。那么，这“南豆腐”和“北豆腐”有什么区别呢？ 外婆说了，“南豆腐”其实就是水豆腐，比较滑嫩，用来做麻婆豆腐，口感就会很嫩滑。而“北豆腐”其实是卤水豆腐，没有南豆腐嫩滑，但耐煮，煮的时间长一点豆腐会更入味。现在，明白做麻婆豆腐时，是用哪一种豆腐了...