武威面皮子怎么做

1、600g面粉和300ml水混合，揉成面团。2、用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。3、把面筋放蒸锅蒸40分钟，面筋就熟了，然后冲凉泡冷水里，面筋...

武威面皮子怎么做

1、600g面粉和300ml水混合，揉成面团。2、用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。3、把面筋放蒸锅蒸40...

武威面皮子的具体做法

面皮子是武威凉州 人十分喜爱的小吃，秋吃到冬，春吃到夏，竟没见有人吃够过。做面皮，俗称“洗面皮”。先把面粉 和好，揉成光洁面团，入清水 中轻搓轻洗，洗得淀粉和面筋分 离，然后沉淀过滤 ，留下稠浆兑适量蓬灰或碱，舀入平盘...

武威面皮子怎么做

4、蓬灰11g化水加入洗好的面水，静置一段时间，把静置的清水倒掉，尽量把清水都倒掉，保证水少面粉比例多。600g面粉大概最后的面水是3.5L左右，不够这个比例的最后可以量一下再加水。水多了加面粉的化会影响口感。5、然后把混合好的面粉...

武威面皮子怎么做

1、600g面粉和300ml水混合，揉成面团。2、用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。3、把面筋放蒸锅蒸40分钟，面筋就熟了，然后冲凉泡冷水里，面筋...

武威面皮子怎么做

1、600g面粉和300ml水混合，揉成面团。2、用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。3、把面筋放蒸锅蒸40...

武威面皮子怎么做 教你七步做好

1、600g面粉和300ml水混合，揉成面团。2、用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。3、把面筋放蒸锅蒸40...

武威面皮子怎么做教你七步做好

4、蓬灰11g化水加入洗好的面水，静置一段时间，把静置的清水倒掉，尽量把清水都倒掉，保证水少面粉比例多。600g面粉大概最后的面水是3.5L左右，不够这个比例的最后可以量一下再加水。水多了加...

武威面皮子怎么做 教你七步做好

1、600g面粉和300ml水混合，揉成面团。2、用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。3、把面筋放蒸锅蒸40分钟，面筋就熟了，然后冲凉泡冷水里，面筋...