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为什么我做出来的馒头蒸好了表面会开裂?请教。360问答
1、表面积 太大,膨胀的时候不均匀很 凸显,所以会裂;这个意思应该是 ,不管表面积有多大,只要 里面的面都醒均匀了,没有气泡和干面,应该不会受大小的影响。 2、醒的时候被风吹了,馒头成型后要稍微放个10分钟,让它自然发酵下,这样会很蓬松,但是不能 被风吹,吹了会干皮儿,这就 很容易开裂。
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我做的豆渣馒头,为什么蒸好后会裂开
12.盖上盖子二发30分钟,开中火加热,开锅后转大火蒸15分就关火,过三分钟再打开盖子拣出来,这样就不会使蒸好的馒头塌陷了。
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蒸馒头每次蒸好后都会裂开,怎么回事?
提问:蒸馒头每次蒸好后都会裂开,怎么回事?回答:蒸馒头会裂开,可能是面团没有和好,面团的水放少了,试着在面团中多加入一些水或者牛奶,可使面团松软细腻。
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蒸馒头熟了咋都裂开了
是由于酵母粉放入过多,酵母粉过多,馒头就会持续发酵,也会持续膨胀,因此在蒸制的过程中放入酵母粉的量一定要均匀。蒸馒头和面,至少要醒发两次面,每次都要把面团揉光滑,醒发时,面团上盖湿布或保鲜膜,以免水分蒸发过多表皮干燥开裂。
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为什么蒸出来的馒头全裂开了?
为什么蒸出来的馒头全裂开了。为什么蒸出来的馒头全裂开了。花卷没事。是因为蒸之前,面没有揉匀称。放在锅里时,表面是平滑
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我们家蒸的馒头总是裂开是怎么回事啊
这样做出的馒头口感好而不开裂!说明馒头蒸的好啊 很好啊,说明你的馒头蒸的好,面发的好,碱对的好,火候也到家,所以馒头才会笑(裂开的馒头俗称笑馒头)。我知道,是你和的面不够筋,所以就...
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蒸好的馒头底下边边都裂开了是为什么?
4、如果喜欢吃更松软的。可以加少许泡打粉。5、要想馒头表面好看,蒸好后。要3分钟后开盖。6、如果没有耐高糖酵母,可以用普通酵母,但糖和盐就不用放了 屉布,蒸馒头可以用
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蒸馒头每次蒸好后都会裂开,怎么回事?
蒸馒头每次蒸好后会裂开,我认为是你是二次醒发的时间不够造成的,两次发酵是馒头光滑的秘诀。蒸馒头和面,至少要醒发两次面,每次都要把面团揉光滑,在醒发时上面团上盖湿布或保鲜膜以免水分...
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蒸馒头每次蒸好后都会裂开,怎么回事?
蒸馒头会裂开,可能是面团没有和好,面团的水放少了,试着在面团中多加入一些水或者牛奶,可使面团松软细腻。全文 应该是水开时火小了,掀锅急了,水开以后不要马上调小火,等十分钟以后再调,...
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第一次做馒头,为啥蒸好后都裂开了。
第一次做馒头,为啥蒸好后都裂开了。手工馒头#蒸蒸日上#出锅喽-幼蜜于20231211发布在抖音,已经收获了2223个喜欢,来抖音,记录美好生活!
馒头蒸好后为什么会裂开
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