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烧烤吃得好,蘸料不能少
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百城百艺 舌尖上的非遗|西昌火盆烧烤,巴适得很!
当然,在烧烤的发展过程中,蘸料也在悄然发生着变化,从最初的海椒面到加入了香料和各类调料的蘸料,从黄豆面到醋碟,不难看出,每家烧烤店的老板都在使出浑身解数,只为留住食客。如今,西昌烧烤已成为西昌的名片,还有人将西昌称为“烧烤之城”。
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承载三十年西昌本土烧烤,味道和食材,蘸料就没变过,都是最好的食材!
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朋友强烈推荐的正宗西昌烧烤,终于带着我来打卡了!友情提示,必须早点来,不然排队到怀疑人生!
吃肉之前,先给大家介绍一下醉西昌的蘸料。蘸料分两种,一种是干碟,黄豆粉和辣椒面混合而成,鲜辣喷香;另一种是酱料三拼:大蒜加酱油,梅子酱,小米辣加醋。梅子酱是酸甜适口,受到女性食客的一致好评。竹签大串是醉西昌的必点菜之一...
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西昌火盆烧—一个大凉山人的分享
火盆烧烤蘸料好吃正宗的火盆烧烤都要蘸干碟子,一般会在烤桌上放两个土罐,一个放干海椒面,一个放“豆粉”。我在尝“豆粉”时发现—里面不仅有炒香的黄豆粉,还有芝麻粉和花生粉。对那些口味重好麻的食客,还可以让店家提供自制的青花...
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无论是“小饼烤炉加蘸料”三件套的淄博烧烤,一张方桌、一尊泥炉、“万物皆可炉”的锦州烧烤,“火塘网烤”的西昌烧烤,还是“素颜清香”的...
无论是“小饼烤炉加蘸料”三件套的淄博烧烤,一张方桌、一尊泥炉、“万物皆可炉”的锦州烧烤,“火塘网烤”的西昌烧烤,还是“素...
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跑了半个城,乐山那家香得流油的西昌烧烤,终于被我们找到了!
蘸料的辛辣交杂在一起直达舌苔尖端嫩 牛 肉全部选用上好的牛腱子肉嫩牛肉被片的超薄, 5-10秒就要翻一次烤个几分钟就可以...
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哪里的烧烤,才是宵夜之王?
东北的烤肉有铁盘烤、铁锅烤、铁网烤等多种方式,虽然都叫烤肉,但烤盘的形式、肉的处理方式及调味和蘸料的不同,都会影响烤肉的风味。地处黑龙江与内蒙古自治区交汇处的齐齐哈尔,拥有广袤无边...
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哪里的烧烤,才是宵夜之王?
东北的烤肉有铁盘烤、铁锅烤、铁网烤等多种方式,虽然都叫烤肉,但烤盘的形式、肉的处理方式及调味和蘸料的不同,都会影响烤肉的风味。地处黑龙江与内蒙古自治区交汇处的齐齐哈尔,拥有广袤无边...
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哪里的烧烤,才是宵夜之王?
东北的烤肉有铁盘烤、铁锅烤、铁网烤等多种方式,虽然都叫烤肉,但烤盘的形式、肉的处理方式及调味和蘸料的不同,都会影响烤肉的风味。地处黑龙江与内蒙古自治区交汇处的齐齐哈尔,拥有广袤无边...
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