襄阳牛肉面做法红油汤料

豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。 2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

襄阳牛肉面红油熬制，汤料配方，襄阳牛肉面做法，开店师傅专用

襄阳老字号西教门牛肉面培训 制作方法:1牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可 2 牛肉断生煮水后将腌制过的牛肉切成大块状,放入锅内,加水,加姜片煮开15-20分钟出水断生,...

襄阳牛肉面汤料配方

一、煮肉时调料配方为： 干姜片20%，花椒18%， 小茴香 12%， 草果 、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、 香茅草 各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

襄阳牛肉面做法红油汤料

原文：襄阳牛肉面做法红油汤料 襄阳牛肉面的做法 民以食为天336 阅6786 转50 麻辣牛肉的经典配方，30年老厨师的手艺，来吃的都是回头客！快乐男厨师 阅371 转73 天冷了，教你做一碗地道麻辣...

襄阳牛肉面的汤料做法

调汤料的基本配制方法如下： 一、煮肉时调料配方为： 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。版权归芝并士回济答网...

谁有襄阳牛肉面底汤的配方和做法，你问我答网

襄阳牛肉面的做法步骤 步骤 1 一、洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。步骤 2 二、熬酱：1、葱姜蒜花椒八角桂皮．主料先入油锅小火熬出香味。捞起。2、在熬好的油入放入豆瓣酱（豆瓣酱是旋律）每家...

襄阳牛肉面的汤料做法

调汤料的基本配制方法如下： 一、煮肉时调料配方为： 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。未物经芝度士回答允许...

襄阳牛肉面做法红油汤料

襄阳牛肉面做法红油汤料 准备材料：牛肉：250克、面条：200克、香菜：1根、油：20克、红油：10克、葱、姜：20克、大料：3个、酱油：10克、料酒：1茶匙、盐：1茶匙、五香粉：1茶匙、香叶：2片...

襄阳牛肉面汤料配方

加水煮开，放入牛油和牛肉，全部化 开之后，将牛油牛肉汤头 浇在面上。5 撒葱花~根据自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黄酒和豆浆，就是襄阳人经典的“过早”了。小贴士 1.掸面这个.

襄阳牛肉面的汤料做法

其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%. 做法： 主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱...