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蛋黄酥表皮开裂的原因 烤蛋黄酥小技巧
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为啥我做的蛋黄酥不起酥,回软,表皮裂,终于找到原因了【蛋糕吧】
另外,内馅的蛋黄产生油爆,让蛋黄酥的体积被撑开,油皮油酥也会破裂,导致表皮裂开。但是蛋黄酥的皮裂不裂,并不一定代表成功或失败,重点在于配方的比例,品尝时入口即化即可。另外,油皮、...
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求助,蛋黄酥的表皮,怎么回事?【烘焙吧】
出油?还是怎么?包酥 油酥与面 软硬要一致多醒发一会。我的也是,怎么肥事,楼主解决了么
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表皮层层薄脆的蛋黄酥,原来是这样做出来的,掌握方法一点也不难
表皮层层薄脆的蛋黄酥,原来是这样做出来的,掌握方法一点也不难 吃鸡小分队 2021.02.16 00:00 分享到微信 热门视频 02:55 美娘欲与心魔同归于尽,主动让降魔剑刺中!05:16 她和丈夫离婚...
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我做的蛋黄酥表皮怎么开裂了?和我之前烤的不一样,是什么原因?厨友们帮忙解答一下。网上厨房
我做的蛋黄酥表皮怎么开裂了?和我之前烤的不一样,是什么原因?厨友们帮忙解答一下。呵呵健健康康,正常的...
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蛋黄酥烤的时候表皮有裂纹
1、蛋黄酥为之所以会破皮有可能是由于烘烤温度会影响饼皮和内馅膨胀,若温度过高,馅料与咸蛋黄可能会爆开而挤压饼皮,导致饼皮裂开,烘烤时可多观察月饼的状况调整温度。2、另外涂抹蛋黄液后若隔太久才进行烘烤,由于蛋黄液干掉,也容易...
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蛋黄酥烤的时候表皮有裂纹
1、蛋黄酥为之所以会破皮有可能是由于烘烤温度会影响饼皮和内馅膨胀,若温度过高,馅料与咸蛋黄可能会爆开而挤压饼皮,导致饼皮裂开,烘烤时可多观察月饼的状况调整温度。2、另外涂抹蛋黄液后若隔太久才进行烘烤,由于蛋黄液干掉,也容易...
蛋黄酥表皮皱皱巴巴
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