蒸馒头为什么会裂开 蒸馒头为什么会粘布

蒸馒头为什么会裂开 蒸馒头为什么会粘布出现裂纹裂口的原因：1馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的 表面被气泡撑开。2表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂3醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容...

馒头蒸熟后为什么会裂 馒头蒸完裂开是什么原因

如果面团里的气泡比较多，那么就会导致馒头的表面被气泡撑开，也就出现裂开的情况。其主要的解决办法有为了防止制作馒头的面团水分流失，保持蒸出的面团光滑有弹性，所以在和面团适当多加点水;或者在和面的时候，减少碱(小苏打)的投...

蒸馒头为什么会裂开 蒸馒头为什么会粘布

蒸馒头为什么会裂开一个是表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。另一个就是醒的...

一大早起来蒸馒头，求哪位大神指点为什么我蒸的会开裂呢？

为了这几个馒头起了个大早[捂脸]7月前·福建1分享回复展开1条回复Mrs宁静自我.我做的也会裂[微笑]7月前·浙江0分享回复歪哥.开了就是发7月前·福建0分享...

蒸馒头时为什么有时候馒头上面会裂开一个口子？

馒头上面会裂开一个口子，是碱放多了。正确地兑碱要根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求灵活掌握。经实验，每0.5千克发酵面加入3。7～4。3克碱中和，酸度...

蒸馒头为什么会裂开

另一个就是醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。应该盖上笼布，一般是纱线的，这一步就是为了让面醒匀！关键的一步！第三就是不均匀，揉好的...

蒸馒头时为什么有时候馒头上面会裂开一个口子？

馒头上面会裂开一个口子，是碱放多了。正确地兑碱要根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求灵活掌握。经实验，每0.5千克发酵面加入3。7～4。3克碱中和，酸度在pH6。2～6。6之间，蒸出的馒头维生素保...

蒸馒头时为什么有时候馒头上面会裂开一个口子？

馒头上面会裂开一个口子，是碱放多了。正确地兑碱要根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求灵活掌握。经实验，每0.5千克发酵面加入3。7～4。3克碱中和，酸度在pH6。2～6。6之间，蒸出的馒头维生素保...

蒸馒头时为什么有时候馒头上面会裂开一个口子？

馒头上面会裂开一个口子，是碱放多了。馒头上面会裂开一个口子，是碱放多了。正确地兑碱要根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求灵活掌握。经实验，每0.5千克发酵面加入3。7～4。3克碱中和，酸度在...

蒸馒头时为什么有时候馒头上面会裂开一个口子？

馒头上面会裂开一个口子，是碱放多了。正确地兑碱要根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求灵活掌握。经实验，每0.5千克发酵面加入3。7～4。3克碱中和，酸度...