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臭豆腐的卤水怎么做的?
1,青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入豆腐春秋浸泡时间为2-5小时,夏季1-2小时,冬季6-10小时,胚子硬多泡,软少泡,卤好后取出,用冷开水洗一下,装入筛子内沥干水份(洗后的水留着),...
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臭豆腐的卤水怎么做的?360问答
臭豆腐卤水制 作 冷水15公斤豆豉3公斤烧开后 煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4 副老食而皇架夜类酒视等 000克(4公斤),...
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臭豆腐的卤水怎么做
臭豆腐的卤水怎么做 臭豆腐卤水制作冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750...
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臭豆腐的卤水怎么做
臭豆腐的卤水怎么做,臭豆腐卤水制作方法如下:冷水15公斤,豆豉3公斤,烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4...
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臭豆腐卤水的做法
1. 豆腐先炸好,炸豆腐要用深一点的小锅,小锅不费油,深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开,用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里,炸的时候,火要大,油要淹过豆腐,这样就不会跳油。
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臭豆腐卤水怎么做????
臭豆腐卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅台...
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