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  • 肉制品加工知识培训.pdf

    肉制品加工知识培训 第一章 肉制品加工原理 第一节 肉制品加工原料•1、2、3、4号猪精肉—制作各式火腿（颈背、前胛、背柳、后腿）•去骨腹肉、背脊等块肉—制作各式培根（奶脯、肋胁、背...

  • 哪里有肉制品加工培训学校或者培训班?

    顺义区举办熟肉制品加工职业技能鉴定培训班 近日，在顺义区北京恒慧通食品有限公司进行了一期职业技能鉴定，鉴定工种为熟肉制品加工工，鉴定级别为初级和中级。经过企业有计划的培训，有106人通过了本工种初级理论知识考试和实际操作考...

  • 肉制品加工工培训

    一、操作前的准备 二、原料修整 三、原料腌制 四、肉制品加工（侧重于企业加工的肉制品品种实操技能）五、技术创新 六、生产管理 七、培训指导 ...

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  • 肉制品加工培训教材1

    肉制品加工中的PH，不能够简单地解释为酸度，原因是不呈酸性的溶液也有PH。2.PH值与肉的质量关系正常的肌肉糖酵解是缓慢的，PH值在宰后24小时内最终降至在5.8-5.3的范围内。如果肌肉PH值在宰后...

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    肉制品加工工艺培训教材.ppt (276.5 KB, 下载次数: 897)感谢您对论坛的支持！发表于 2011-12-2 12:36 | 只看该作者 | 发表于：四川省 不错的资料，谢谢分享！发表于 20...

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    内容提示：肉制品加工知识培训第一章肉制品加工原理第一节肉制品加工原料•1、2、3、4号猪精肉—制作各式火腿（颈背、前胛、背柳、后腿）•去骨腹肉、背脊等块肉—制作各式培根去骨腹肉、背脊等...

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    咨询热线： 400-850-8622在线报名课程详情 在线报名更新时间：2010-05-19 10:28根据企业内部员工的需要，制定符合企业的培训方案。详情

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    顺义区举办熟肉制品加工职业技能鉴定培训班 近日，在顺义区北京恒慧通食品有限公司进行了一期职业技能鉴定，鉴定工种为熟肉制品加工工，鉴定级别为初级和中级。经过企业有计划的培训，有106人通过了本工种初级理论知识考试和实际操作考...

  • 肉制品加工培训教材－金锄头文库

    第一节,西式火腿生产加工技术,一,概述火腿的生产有着悠久的历史,早在1500年,人们就用混有硝石的食盐揉搓胴体的表面,并加以盐腌,这就是原来意义上的培根,我国称为腊肉,后腿部分称为火...

肉制品加工培训

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