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  • 老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊?360问答

    1、口感质地不同 这 二者直观的来说，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，承 颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近 豆花，容易碎，口感上有一种入口...

  • 老豆腐和嫩豆腐是什么区别啊，怎么感觉嫩豆腐不好吃的

    南豆腐和北豆腐的区别 从外观上看： 南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。从制作上看： 南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多...

  • 老豆腐与豆腐脑的区别

    人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。1个回答 2024-03-06 18:37 豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌...

  • 嫩豆腐和老豆腐的区别

    嫩豆腐和老豆腐的区别体现在质地、制作方法、烹饪方法等方面，能豆腐细腻嫩滑，颜色较白，是以石膏做能凝固剂制成的，更适合制作豆腐羹、麻婆豆腐等菜肴。老豆腐质地紧密、扎实，以卤水为凝固剂，更适合煎炸、焖煮等烹饪方式。嫩豆腐和...

  • 老豆腐和豆腐脑的区别是什么？

    赶巧最近本人参观了朋友的豆腐坊，对豆腐的生产有了大概的了解， 问题老豆腐和豆腐脑的区别？先说豆腐的加工，黄豆洗净水里寖泡8小时以上，在用石磨磨碎（最好多磨几遍）然后过滤成浆入锅兑水熬制（熬制时间可是技术活了）接下来就是关...

  • 豆腐脑和老豆腐有什么区别？

    1、定义不同 豆腐脑：豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。老豆腐：老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐...

  • 韧豆腐和老豆腐区别

    1、韧豆腐和老豆腐区别在于食用口感上，韧豆腐介于老豆腐和南豆腐之间，口感既细腻又稍有嚼劲，适用于炒或涮、煮等多种烹饪方式。2、豆腐是生活中常见的一种食物，烹饪方式多样，食用方式较为简单，生活中常见的嫩豆腐其实就是南豆腐。

  • 老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊

    1、从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄，比较老。2、从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。3、从用途上看：嫩豆腐水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤，而老豆腐与...

  • 老豆腐和嫩豆腐的区别在哪 分别能做什么菜式？

    北豆腐，又称老豆腐，硬豆腐 是以盐卤为凝固剂制得，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，较硬；色泽白中偏黄，韧性较高，适合煎、炸、酿、红烧等菜肴。家常煎豆腐，炒豆腐，油豆腐酿肉这类...

老豆腐和白豆腐的区别

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