自制老北京豆腐脑，用料讲究，干净合口，来上一大碗、舒坦

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老北京豆腐脑

早餐•2019年10月3日#解锁豆腐脑 开心！感觉香菇放少了 糖多了一点点 晚餐•2020年6月20日#好久没吃豆腐脑了，今天查菜谱做一个，简单好吃 早餐•2020年4月9日# 感谢作者，自己做的超...

老北京豆腐脑

30g淀粉加60g水调成水淀粉 一个鸡蛋打散备用 生抽、老抽、盐、糖、五香粉、鸡精放在小碗里备用 老北京豆腐脑的烹饪技巧 制作豆花只要温度对了就很容易成功，最好用温度计，如果实在没有的话，给个参考：豆浆关火后我等了3、4分钟左右就到了81度了，室温还有锅的不同都会影响这个时间，还是建议用温度计 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

京城的豆腐脑，老北京历史没有黄花木耳，陈老爷子讲述正宗豆腐脑

京城的豆腐脑，老北京历史没有黄花木耳，陈老爷子讲述正宗豆腐脑,本视频由北京北京记忆原创提供,6668次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

老北京豆腐脑，怎么吃才讲究？

一般这卖豆腐脑的小铺，还备有蒜汁、韭菜花、辣椒油等调料，你可以根据自己的口味选用。北京人吃豆腐脑，讲究用勺子靠边一勺一勺盛着吃，若是一顿搅和，就会把卤汁搅泄，连蒜汁、辣椒油也都乱了...

老北京豆腐脑

肉末用老抽+姜末腌制15分钟。下油锅炒熟，放入木耳香菇丁。少许料酒，生抽，老抽上色。加水。 水开后，逐渐加水淀粉，边加边搅拌均匀。豆腐脑的汁儿要稠一些才好看，口感对味。 蒸好

老北京豆腐脑

老北京的味道，再配点辣椒油，味道更丰富 最近总是晚饭做豆腐脑儿吃，用的内酯豆腐，来个蛋花口感更好～ 没有每一样材料的用量，自己把香菇和肉都放太多了…不太好吃了#早餐•2020年4月18日...

老北京豆腐脑

我是最喜欢吃豆腐脑，嫩嫩的豆腐脑，浇上醇香的卤子，吃上一碗，那叫一个美啊！记得小时候，上学路上，路过清真的早点铺，就是买上一碗牛肉打卤的豆

超详细老北京豆腐脑做法

怀念小时候豆腐脑配油条糖油饼的好时光现在只能在家自己做豆腐脑了[允悲]豆腐脑的口味南北不同，南方喜甜，北方喜咸。今天我做的是北京做法 原料： 干黄豆150克，清水1500克，内脂3克（一小袋）...