甲鱼的初加工及烹制关键

盐、味精、料酒 各适量 作法：将初加工好的甲鱼放在 场 斗内．加入盐、味精、料酒等各种 调 料，对 入 一半 鸡清 沥。上 桌的时 候 再 将 另 一半 鸡 汤 热 开 倒入 汤 牛 内(选 样可 以使 甲鱼...

甲鱼做法，你知道吗？

将甲鱼初加工后改刀成2厘米见方的小块待用。2.锅内加水烧开后加绍酒，把甲鱼块放入锅中焯水去血沫。3.羊肚菌、白果、大枣泡好，藏红花泡开待用。4.鸡汤烧开，将甲鱼肉块、羊肚菌、白果、大枣、...

甲鱼的正确做方法

食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。百合炖甲鱼的做法：第一步：将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。第二步：百合洗净.

粤菜入门 甲鱼的宰杀以及初加工方法

原文：粤菜入门 甲鱼的宰杀以及初加工方法 水鱼煲的做法 侗乡人1961 阅117 转2 甲鱼具有什么食疗功效？慈悲诚意 阅156 转16 食疗方法 小小的沙粒 阅59 转4 吃出来的生活实用大全1155条(二...

甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。中式烹调师考试

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甲鱼初加工的过程是宰杀→( )→开壳去内脏→煮制→洗涤→半成品。 A.

甲鱼初加工的过程是宰杀→()→开壳去内脏→煮制→洗涤→半成品。A. 点击查看答案 你可能感兴趣的试题 单项选择题 会计机构负责人应当具备会计师以上专业技术职务资格或从事会计工作3年以...

下列内容中，关于甲鱼初加工叙述正确的选项是(　　)

单项选择题 下列内容中，关于甲鱼初加工叙述正确的选项是()A、宰杀甲鱼要割断气管、血管及脊骨 B、甲鱼外皮要用盐搓洗 C、甲鱼内的油脂不用去掉 D、生炒甲鱼不用去掉黑膜...

火焰甲鱼的做法

1.初加工：甲鱼从尾部软骨处下刀切成两半，去掉头和内脏。小尖椒切末，姜蒜切片！2.热锅入水，放点料酒，下甲鱼煮，约四五分钟后捞出剁成小块，去掉脚趾。3.热锅入水，放点料酒，再次下甲鱼焯水，将血水焯干净，捞出后拍点芡粉。4. ...

甲鱼初加工的过程是宰杀一烫皮（）洗涤A开壳去内脏

甲鱼初加工的过程是宰杀一烫皮（）洗涤A开壳去内脏的正确答案和题目解析

火焰甲鱼的做法

1.初加工：甲鱼从尾部软骨处下刀切成两半，去掉头和内脏。小尖椒切末，姜蒜切片！2.热锅入水，放点料酒，下甲鱼煮，约四五分钟后捞出剁成小块，去掉脚趾。3.热锅入水，放点料酒，再次下甲鱼焯水，将血水焯干净，捞出后拍点芡粉。4. ...