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    冻干工艺设计中的关键配方温度-塌陷温度与玻璃化转变温度冻干配方的关键参数一直以来都是制剂科学家非常关注的问题，也是冻干工艺设计的基础，随着检测方法和理论的进步，参数检测方法从电阻法...

  • 冷冻干燥之退火工艺

    退火工艺:将冷冻的产品加热到玻璃化转变温度以上，熔化温度以下，并在此温度保持数小时，由于晶体在此温度下不断生长，玻璃态会逐步转变为结晶态，然后使产品再次降温并*冻结，通过这个回热...

  • 【共享】冻干共晶点、玻璃转化温度、崩塌温度含义以及关系

    当温度降低时，液态转变为固态，有两种不同状态，一种是粘度极大，流动性差，形成一种玻璃态的无定型结构（amorphous，见图2-2），另外一种是规则的晶体结构（crystalline，见图2-3）。在预冻过程中，预冻的温度、速度和时间是重要的控...

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  • 常用冻干保护剂的玻璃态转变温度和塌陷温度

    共晶点温度高的物质作为保护剂，否则会由于保护剂的添加造成冻干时间延长，经济效益减少，风险增加等。既然要选择关键温度高的，那么常见的糖类，醇类及聚合物或者氨基酸类的保护剂的关键温度是多少呢，为了方便大家直接利用，现汇总如下（如有的数据有偏颇请直接忽略）。

  • 海藻糖为什么是优的冻干保护剂——从玻璃化转变温度说起

    由于水对无定形物质的增塑作用，玻璃化转变温度受制品水分含量的影响很大。特别是水分含量相对较低的干燥制品，其加工贮藏过程中的物理性质和质构受水分

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  • 玻璃化转变温度及其对干燥食品加工贮藏稳定性的影响

    由食品聚合物理论可知,中等湿度与低湿度食品材料是动力控制过程的亚平衡体系,而玻璃化转变是一个非平衡的动力学过程,玻璃化转变温度作为建立在动力控制过程非平衡基础上的物理化学

玻璃态转变温度对冻干的影响

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