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西山焦枣采用传统的制作工艺,先蒸后烘,反复多次,有利于维生素的保存。制成以后,色如紫金,形如玛瑙,柔软鲜嫩,甘甜溢香,可谓色、形、质、味样样俱全,营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。
(1)分选:将枣果按照果形的大小分类,并将缺陷果、杂质拣出;
一、选料以晒成的大、中型优质红枣为原料。
1、将红枣洗净,晾干
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