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夜市烧烤羊肉串腌料配方分享
1、腌制料。孜然50、花椒3克、小茴香4克、大料5克、桂皮3克、香菜粉4克、砂仁3克、白寇2克、白胡椒3克等,擦洗干净研磨成面,用量为水:腌制料等于100:2,锅里放1000克水加入20克腌制料,大火烧开小火煮20分钟,料水放凉待用。
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正宗烧烤摊的羊肉串腌料 羊肉串正确简单腌制方法 任大姐团队
1、 烤制过程中要及时清理沾在烤架上的肉渣滓。
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20年烧烤师傅教你烤“羊肉串”,腌制方法、制作过程详解,太香了
以五花肉腌制为例:五花肉切成两厘米宽的菱形块,加食用盐、味极鲜、花雕酒、150克清水抓匀,加入五香粉、孜然粉、辣椒粉、1个生鸡蛋拌匀,摔打出胶质,加1勺生粉,抓匀腌15分钟。本视频由傻姐...
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烧烤羊肉串的具体腌制配方是什么?请多多指教
2010.02.06 回答 将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀, 腌渍2小时。抢首赞 其他回答(3)
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烧烤羊肉串的具体腌制配方是什么?请多多指教
如果是用新鲜的羊肉,腌的料就可以少一点,尤其香辛料要少放,香辛料用在撤料效果显著一点,如果是冷冻的羊肉,腌味的时候调料要稍多一点,但也不要太多,以免压住了羊肉的本味,我的羊肉串是这样腌制的...
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烤羊肉串怎么才好吃? 听说关键在腌料!
第六步:将羊肉放入冷却后的腌料中腌制5-10分钟。第七步:然后将羊肉插在木签上,放入预热好的烤箱中,用180摄氏度烤10-12分钟。第八步:将解冻后的豌豆、蔬菜高汤、薄荷、肉豆蔻、盐与胡椒粉...
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羊肉串的做法及配方(附羊肉腌料及烧烤粉配方)
一、羊肉腌料配方 羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块,加入盐50克,蒜米、孜然粉各200克,圆葱粒250克,高度白酒100克,辣椒面150克抓拌均匀,低温腌制18个小时。二、羊肉串烧烤粉 烧烤粉1 ...
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