烧烤牛肉怎样腌制吃起来才嫩？

第一、烤串牛肉腌制方式 ：

秘制烧烤牛肉串

步骤1 精选黄牛肋条、块大肉厚、纹理清晰可见。 步骤2 牛肉先顺着纹路切长条、再切小粒、切好的牛肉粒加十三香一勺、依各人口味而定、用之增加牛肉的香味更加浓郁。 步骤3 蚝油均匀地淋在牛肉粒上面。加辣椒酱、红红的辣椒油看着就心动了！ 步骤5 当然绵白糖少不了、用糖目的用白糖不单是解决味道、而更重要的是用白糖腌上20分钟之后，使白糖分子渗入到牛肉里面去，让牛肉的肉质出现鲜嫩的变化、以免牛肉在烤制期间因脱水而收缩变硬。

家庭烧烤牛肉串

步骤1 牛肉用清水冲洗干净，切成自己喜欢的大小，加入生抽、黑胡椒、料酒腌制10分钟，再穿成串 步骤2 羊肉清水洗净，同样切成块，再穿成串（羊肉我没有腌制 原汁原味的很好吃），把穿好的串直接放入烤箱中层200度烤15分钟。

牛肉如何腌制~！

具体方法如下： 1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）； 2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。

家庭烧烤牛肉串

步骤1 牛肉用清水冲洗干净，切成自己喜欢的大小，加入生抽、黑胡椒、料酒腌制10分钟，再穿成串 步骤2 羊肉清水洗净，同样切成块，再穿成串（羊肉我没有腌制 原汁原味的很好吃），把穿好的串直接放入烤箱中层200度烤15分钟。

烧烤牛肉串怎么烤不老(烧烤牛肉老怎么办)红墙健康行

3：肉串没有腌制，纯瘦肉串上就烤也会出现上面的情况。一般烧烤的都是牛羊肉，最好用带水的调料进行腌制入味，这样肉会吸收更多的水份，成熟后会软嫩适口。

韩国烧烤的那个牛肉和五花肉怎么腌制

观点1： 1、牛肉类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。 2、排骨类：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉1

小两口在家研究烧烤，自制烤箱版牛肉串，看得流口水了

都适量一起倒入牛肉块，抓匀搅拌，静放腌制一个小时左右。大家根据你的肉块多少来调料，原谅我这个不会做饭的人简单粗暴的描述（...

家庭烧烤牛肉串

步骤1 牛肉用清水冲洗干净，切成自己喜欢的大小，加入生抽、黑胡椒、料酒腌制10分钟，再穿成串 步骤2 羊肉清水洗净，同样切成块，再穿成串（羊肉我没有腌制 原汁原味的很好吃），把穿好的串直接放入烤箱中层200度烤15分钟。