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正定八大碗
正定八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。八大碗对刀工要求较高，切肉讲究方块则四面见线，方方正正；
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正宗正定八大碗，四荤做法详解
正定八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜...
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正定八大碗
正定八大碗是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺相传由三国名将赵云年轻时所创，经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。历经演变，正定八大碗的种类也是日渐增加。经过几代厨师的更新传承，不断翻新，已从原来的...
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正定八大碗
八大碗"在正定县流传了上千年，有人说是三国名将赵子龙所创，有人说因为道教崇尚“八”这个数字而兴盛。正定自古物阜民丰，饮食自然极尽奢华，待客讲究八冷碟、八热菜，酒毕上主食，还要佐以八...
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正定八大碗
每天学会一道菜#正定八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素是萝卜、海带、粉条、江米丸子。今...
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河北名吃：正定八大碗
春节临近，家家开始为过节吃啥做准备，对正定人来说，这都不是事儿，有了八大碗，过节不发愁。烧好的方肉。时间悄然而逝，离中华民族的传统节日春节不远了。中国人过春节，饮食是其中的重要内容。正定是国家历史文化名城，历史悠久，文...
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正定八大碗
只是叫法由“八个碗”变为“八大碗”，碗里菜的内容基本没有变化，所以“正定八大碗”成为一种颇具特色的民间传统菜肴。据传，常...
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正定哪个八大碗好吃啊 好像说是好几家都不沾？正定吧
宋家如果叫正定本地人吃，那几家都不行。外地人吃，随便哪家做的都好吃！拉倒吧。正定以前倒是有，现在城里一个比一个难吃。自己家做的，饭店的讲真，真不行！ 去朱河村里 就得自个做，外头现在光卖的...
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正定八大碗
只是叫法由“八个碗”变为“八大碗”，碗里菜的内容基本没有变化，所以“正定八大碗”...
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