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  • 果蔬干制过程中,当处于恒速干燥阶段时,果蔬品温度

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  • 果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温（)上学吧找答案

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    第二干燥阶段-降速阶段 干燥最后阶段,干燥的四个阶段,2、影响干制效果的因素,食品性质 干燥条件 干燥方法,2.1 食品性质...

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  • 果蔬干制技术2.ppt

    微生物慢慢进入休眠状态〔3〕水分活度与酶活性Aw降低，酶活性也降低第一节果蔬干制原理二、干制机理水分外扩散水分内扩散第一节果...

  • 第三章 果蔬干制

    干燥最后阶段干燥最后阶段 干燥的四个阶段：干燥的四个阶段： 2、影响干制效果的因素、影响干制效果的因素 n食品性质食品性质 ...

  • 果蔬干制原理(第三章)

    教学目标•1、了解果蔬干制的特性，恒速干燥阶段和降速 干燥阶段•2、能应用水分活度概念判断制品的贮藏性•3、了解干燥操作对果蔬组分的影响•4、了解干制品的酶促褐变和非酶褐变•5、了解干...

  • 果蔬干制.doc

    果蔬干燥过程可分为初期加热阶段、恒速干燥阶段和减速干燥阶段三个阶段，其动力为水分梯度和温度梯度。干燥时果蔬水分的蒸发依靠水分外扩散作用与水分内扩散作用。2.自然干制是利用自然条件如太阳、热风等使果品、蔬菜干燥。将原料直接...

果蔬干制三个阶段

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