-
扬州炒饭怎么做好吃,必须放哪些食材?
扬州炒饭的 官方 标准还真是有。 煮饭:要求做到醒米时浸泡的时间要长,再用沸水汆米,旺火蒸煮,“醒米终究为氽透,氽米减轻饭粘头,冷水激米易松散,蒸饭软硬自然筹。”米饭本身要有'身骨”,“颗粒分明,入口软糯”。配制:鸡肉要取鸡腿,火腿要取南腿,虾仁要用湖虾仁,笋要取鲜笋且用笋尖,鸡蛋要取草鸡蛋。青豆必选鲜青豆。三次入葱,一次使饭香,二次使蛋香,三次使配菜香。 炒制动作:要敏捷,该急炒时急炒,该翻炒时翻炒,该塌炒时塌炒。错落有致,炒法娴熟,
-
地道的扬州炒饭,一定要放齐这18种食材!
米饭、鸡蛋、杏鲍菇、小米葱、花菇、胡萝卜、水笋、牛肉、火腿、鹅胗、东古一品鲜、胡椒粉、鸡粉、虾籽、高汤、虾仁、辽参、瑶柱。而这十八种食材还都要选用应季的食材,极为...
-
扬州炒饭怎么做?
1. 碗中放入米饭,加入鸡蛋搅拌均匀。
-
扬州炒饭里面都加了那些食材?
扬州炒饭传统做法: 主料:上白籼米饭500 克,鸡蛋5 个。配料:水发海参25 克,熟鸡脯肉25 克,熟火腿肉25 克,猪肉20 克,水发干贝12 克,上浆河虾仁5 克,熟鸭腕半个,水发冬菇12 克,冬笋12 ...
-
扬州炒饭食材?年夜饭食材?家乡菜
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满...
-
快手扬州炒饭
食材比较简单,用到了火腿肠(切丁),葱花(也可以换成蒜薹丁),玉米粒,豌豆,胡萝卜丁(这三样超市有卖袋装的),生抽 做法简便: 1.热锅少许油,除了火腿丁外都下锅,如果是蒜薹丁要注意火候。2.加入火腿丁翻炒,加入适量盐,加...
浏览更多安心,自主掌握个人信息!
我们尊重您的隐私,只浏览不追踪