粤菜十大名厨徐嘉乐：后厨就是军营，一切都是“军令如山”

△广州日航酒店桃李酒家中餐厅做厨原则：物尽其用，人尽其才，粗料精制▼作为一名总厨，既要保证出品质量，又要增加餐厅营...

粤菜十大名厨徐嘉乐：人才不是培养出来的，是训练出来的！广州

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梅州市梅县区市场监督管理局2019年第四期食品抽检合格结果公示汇总表

挂面（龙须挂面） 400克/袋 利民盛 2018.10.06 20190604 梅州市梅县区沟湖路聚园酒家 梅州市梅县区新县城沟湖路恒盛花园A4栋11、12号 江西晶星食品有限公司 江西省赣州市赣县区江西...

广州酒家牛肉脯参数表型号规格表

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肉干肉脯

广东人无人不知广州酒家，中秋节后纯莲蓉双黄月饼打骨折无人不盯着广州酒家…京东利口福包点和预制菜搞活动买一送. 写在前面的话一年一度的双11购物节即将到来，每年各大促销购物节呢，必定采购...

粤菜十大名厨徐嘉乐：人才不是培养出来的，是训练出来的！广州

“例如一棵菜心，菜软可以用来炒牛肉，那么被切掉的菜头呢？就可以用来和浓汤一起煲。又例如各种菌类，要切成好看的形状，必然会多出很多碎料。对此，徐嘉乐会将其收集起来，做成野菌茸，给到...

腊味煲仔饭

因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。经典粤菜有：烧鹅、广州文昌鸡、叉烧肉、香芋扣肉、赛螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗斋...

番茄蛋花汤

卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜，俗话说“先入为主”，它是食客评判酒家潮州菜水平的重要标准；水平高的潮州菜酒楼，卤味拼盘一定做得好。鸳鸯膏蟹 此菜味极鲜美，造型美观，一只呈清...