山东戗面馒头的做法，怎么做戗面馒头

所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。这个是老一辈人喜欢的馒头，吃的时候一层层的，嚼劲十足。一般是面肥发...

山东戗面馒头的做法，怎么做戗面馒头

所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。这个是老一辈人喜欢的馒头，吃的时候一层层的，嚼劲十足。一般是面肥发...

山东戗面馒头，怎么做才能香软又筋道？

一、发面：戗面馒头发面时，最好用传统的引子，也叫老酵子，发好的面做戗面馒头特别香。一斤面粉加1.5克的引子，用30度的温水化开后加30-35度左右的温水和面，先搅拌成面絮，搅拌到没有干面粉揉...

山东戗面馒头怎么做窍门

山东戗面馒头,怎么做才能香软又筋道?一、发面：戗面馒头发面时，最好用传统的引子，也叫老酵子，发好的面做戗面馒头特别香。一斤面粉加1.5克的引子，用30度的温水化开后加30-35度左右的温水和面，先搅拌成面絮，搅拌到没有干面粉揉...

山东戗面馒头，和面比例和技巧分享给你，层次丰富有嚼劲，真好吃

山东戗面馒头，和面比例和技巧分享给你，层次丰富有嚼劲，真好吃#发面#馒头#面食#山东#美味#生活-洪洋美食日记于20230227发布在抖音，已经收获了404.7万个喜欢，来抖音，记录美好生活！

山东特色面食戗面馒头，只要记住这六步，馒头松软筋道，越嚼越香

一、发面：戗面馒头发面最好用传统的引子，也叫老酵子，发好的面做戗面馒头特别香。一斤面粉加1.5克的引子，用30度的温水化开后加30-35度左右的温水和面，先搅拌成面絮，搅拌到没有干面粉揉成偏硬...

山东戗面大枣馒头正宗做法，老酵子发面揉面圆馒头手法过程很详细

今日头条提供：八戒说食在2021-03-18发布视频，山东戗面大枣馒头正宗做法，老酵子发面揉面圆馒头手法过程很详细

山东戗面馒头的做法，怎么做戗面馒头

所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。这个是老一辈人喜欢的馒头，吃的时候一层层的，嚼劲十足。一般是面肥发...

山东戗面馒头为何在北京这么受欢迎？原来是这个原因

“戗面”的意思就是“强行揉进干面粉的发面”，在已经发好的面团里再揉进干面，必然会吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头吃着有嚼劲儿，筋道，甜香可口。我那时候买回家，不用就什么菜...