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小苏打怎么做油豆腐
小匙，葱末1小匙，鸡粉2小匙，盐1小匙 顶间鲜纪家并固饭稳告局，油泡豆腐200公克，细粉1困，高汤1000cc，榨菜丝10公克，海苔丝 10公克，小苏打 1小匙 做法 1.
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鲜豆腐能小苏打水泡吗？
一般的豆腐泡小苏打水都可以使豆腐更嫩，烤和煎炸都会有一定包浆的效果，但是最好还是要用酸汤豆腐来泡小苏打水，效果会更好。
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食用小苏打是纯碱吗？
人家做豆腐时用纯碱放到水来泡豆真能使黄豆的非水溶性蛋白质分解出来提高产浆率吗？我买不到白纯碱，只有小苏打，小苏打能代替纯碱吗小苏打不能代替纯减来使用。纯碱就是食用减，市场都有卖的...
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小苏打水泡酸豆腐
一般的豆腐泡小苏打水都可以使豆腐更嫩，烤和煎炸都会有一定包浆的效果，但是最好还是要用酸汤豆腐来泡小苏打水，效果会更好。
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炸豆腐泡放多少小苏打
炸豆腐泡放小苏打的比例是1块豆腐，小苏打20克。把小苏打和食盐在碗中混合均匀，把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉，裹粉要薄、均匀。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成...
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臭豆腐能用小苏打水泡吗
观点：焯干豆腐可以放点小苏打，不仅能去豆腥味豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔软性。原理：强电解质可使胶体凝固，豆腐和血液属于胶体,卤水可使血液凝固有毒,碳酸钠会和胃酸中和掉所以无毒，同时放小苏打是中和豆腐里面的酸性物质...
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包浆豆腐为什么要泡小苏打
因为包浆豆腐泡过小苏打之后才会形成包浆。包浆豆腐，西南地区特色小吃，发源流行于云贵川地区。包浆豆腐由大豆等制成的美食。所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋...
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自制包浆豆腐（附小苏打水技巧）
豆腐切约1cm厚片，别太薄。（图为对比实验：一份泡2%小苏打水，一份1%；浸泡3小时。厨房纸吸干表面水分，小火慢煎，耐心等出硬壳了不粘锅了，翻面。2%的会冒水，不好煎，吃起来小苏打味道重（就...
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包浆豆腐用小苏打和盐泡吗?
有的，一般是400克豆腐8克小苏打6克盐。低热量食物，即饱口腹之欲又少涨肉肉！简言之就是普通老豆腐，切成块块，放在小苏打水，加点盐，泡半天，取出来，吸干表面水份就成了，这样的外酥里包浆豆腐你学会了吗？ 使用小苏打粉刷牙的方...
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包浆豆腐用什么泡准备好小苏打 爱问知识人
包浆豆腐用苏打水泡，用的是石膏豆腐，要压的老一点，厚度大概1。5厘米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放苏打水里浸泡，将豆腐切成小块，把清水和小苏打、盐混合倒入豆腐块中，用温水是浸泡4个.
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