宜宾非遗传承人靠做古法土火锅年入30万元

“金属锅在一段时间里对土火锅的冲击特别大。宜宾 餐饮界一位老厨师告诉记者。由于古法土火锅制作生产技术难度大、学艺时间长，匠人只能久坐躬身制坯、冒热烧陶，冬天还得给锅坯升温除湿，特别辛苦。加之市场受金属火锅冲击，土火锅销...

宜宾非遗传承人靠做古法土火锅年入30万元

山区的古人为了节省人力、物力，方便取食，发明了“明灶式”砂火锅，因其原料为泥土，又是靠纯手工，在土炕上烧制而成，故得名“...

宜宾哪里可以学习火锅技术?培训学校哪里好

蜀妈餐饮培训正宗火锅技术，冒菜，是一种成都小吃，是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。能够用来做冒菜的食材适当丰厚冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、...

宜宾哪里可以学习火锅技术?培训学校哪里好

蜀妈餐饮培训正宗火锅技术，冒菜，是一种成都小吃，是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。能够用来做冒菜的食材适当丰厚冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、...

有没有哪里学做特色火锅的？

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3...

四川宜宾：制作土火锅 迎新春

连日来，四川省宜宾市市级非物质文化遗产—高县土火锅制作技艺传承人黄丙学忙着赶制土火锅。春节期间，当地几乎每家每户都会用土火锅，大家围坐一桌食用土火锅烹煮的食物已经成为团圆的象征，也...