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脆皮蛋糕 西点烘焙 常州甜品培训

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马上加入蛋糕油20克。打发时间大概在20分钟，冬天和夏天的打发时间不同。具体打到用浆流在浆上面能打蝴蝶结和写字。插上一根筷子也不会倒。4 在高速打发蛋清部分时就要用电子称一起称好B部分。...

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正宗脆皮蛋糕的做法

正宗脆皮蛋糕的做法步骤 1 先把40个蛋打入搅拌桶内，再用电子称把白糖、塔塔粉、盐一起称好加入桶内 2 装上打蛋器，中速搅拌至白糖彻底熔化。3 当白糖熔化后，改用高速搅拌。马上加入蛋糕油20克...

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