牛肉板面培训

牛肉板面 源自安徽阜阳太和县，由安徽羊肉 板面 演化而来。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于牛肉板面口味独特，实惠美味，被迅速传入各地。 牛肉板面的标准一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾，滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。

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牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面） 它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。

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这里培训中国正宗牛肉板面技术 秘制配方全教 牛肉板面的一大外在特点就是又宽又大,这也使我们可以在众多的面类美食当中一眼就能将它认出来,蒸面,炒面，捞面,闷面,锅盖面,麻鸭面,宾燃面,豆花面,勾魂面,酸辣面,抻面,茄汁面,镇江锅盖面,兰州拉面,黄花牛肉面,河南烩面等项目由于面粉又分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等,造就了不同口感和劲道的面食。堪称面食中的香辣面食好品!做板面选取小麦精粉,按比例用食盐、鸡蛋、水加以搅拌,和成筋斗的面。做板面

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牛肉板面培训 培训内容牛肉板面制作技术培训课程安排理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的 变换、配比等...

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