跟饭店大厨学的发面馒头的做法，果然好吃到没朋友

蒸馒头可用中筋或者高筋面粉， 面团重量 938 每个馒头重量134克 7个 做法步骤 1、35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团 2、盖上保鲜膜常温发酵 3、也可以放在阳台温暖地方发酵 4、...

过年蒸馒头，掌握4个技巧，半小时发好面，个个松软好吃，不回缩

1、发面要用酵母，但用多少酵母呢？比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母。冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。 把3克酵母倒进碗中，加入260毫升40℃的温水，再加入10克白糖，用筷子搅拌均匀，静置5分钟。当碗中出现很多气泡后，把酵母水倒进面粉中，搅拌成面絮后和成光滑柔软的面团。不好揉的话可以先放5分钟，就很好揉了。

蒸馒头怎么发面

1. 1，取适量的面粉，看自己需要蒸多少馒头，就放多少面粉，如果是第一次蒸馒头，就不要放太多，以免失误。

如何发面蒸馒头

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

发面怎么发面蒸馒头

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

发面蒸馒头的方法？

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

怎样发面蒸馒头，最简单的方法

做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。温暖处发面至蜂窝状，揉面排气至气孔变小，温暖锅里二次醒发至变大一倍，开火。

怎样发面蒸馒头？

1.啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软。

如何发面蒸馒头

1. 安琪酵母，按照使用说明用量，用温水化开化成酵母水。