四川饭店特色招牌菜菜谱

回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。2，夫妻肺片夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝...

北京四川饭店菜谱

【孔夫子旧书网】北京四川饭店菜谱。作者:陈松如 编著,出版社:四川科学技术出版社,售价:150,出版人:四川科学技术出版社,年代:1989,装帧:999,线装:20cm,刻印方式:其他,册数:

北京四川饭店菜谱在哪里

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北京饭店的四川菜(豆瓣)

图书北京饭店的四川菜 介绍、书评、论坛及推荐 评价: (共10册)，这套丛书还有《北京饭店的饮食与烹调技术》《北京饭店的淮扬菜》《北京饭店的西餐菜点》《北京饭店的日式菜点》《北京饭店的宴会...

北京四川饭店菜谱的书评(1)

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凉拌菜(一版一印)*已消毒【凉拌菜是我国 菜谱 中的一个重要组成部分，无论是在宴席中或家庭便餐中都不可缺少，尤其是在夏天佐酒的时候更是清新爽口、必不可少。为了帮助大家做好种种凉拌菜，...

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北京饭店的四川菜

下篇为北京饭店四川菜名菜谱选包括冷菜、海味菜、鸡菜、鸭菜、鱼菜、牛；肉菜、猪肉菜、野味菜、豆腐菜、蔬菜菜、甜味菜和汤菜等十一章，计收冷菜70款、热菜214款。书末附“四川菜名词解释”共4类54条。 黄子云、张志国均系川菜名师，长...

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