中山烧腊全套

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广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种；...

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烧腊培训学习课程安排： 一、新市烧肉、*烧肉 二、脆皮烧鸭、深井烧鹅 三、豉油鸡、白切鸡 四、咸香鸡系列、客家盐焗鸡、手撕鸡 五、碳烧琵琶鸭 六、烧排骨、烧咸骨 七、鼓油皇系列...

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烧腊班的学习内容：咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 广式烧鸭 脆皮烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡*。港式烧腊现场学习简要1、 原材料的进货渠道。...

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