东北酱骨头的做法及技术配方【诚信配方】

准备调料：盐 250克鸡精 80克味精 80 克老抽 150克生抽 150克料酒 100克耗油 250克海天黄豆酱 250克花生酱 150克白糖 200克（炒糖色用）葱 500克姜 350 克注意...

东北酱骨头（附秘制酱汁配方）

秘制酱汁配方： 原料： 清水25千克， 龙骨10千克， 老母鸡4千克， 干贝1千克， 猪蹄2千克。 调料： 花椒20克， 丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻各10克， 干姜15克， 陈皮5克， 盐400克， 生抽100克， 味精100克， 冰糖100克， 糖色50克， 姜块，葱段各150克 。 酱汁制作： （1）老母鸡宰杀制净， 与龙骨分别入沸水中大火汆5分钟， 捞出控水， 猪蹄烫去杂毛， 对半刨开， 入清水中浸泡去血水， 入沸水中大火汆

东北酱骨头的配方是什么？

沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十三香，鸡精，老抽步骤6盖盖子煮一个小时步骤7一个小时到了，我把汤盛出来一些留...

东北酱大骨头配料表？

洗干净血沫备用。2.将陈年大骨汤放入不锈钢桶内，加入准备好的调料和猪脊骨，大火烧开，改小火熬制40分钟，熄火后继续浸泡一个小时，捞出控汤，放入盘中即可食用。

东北酱骨头配方

1. 上汤制法：将肘子骨5千克、老母鸡5只、本地鸭2只、猪精肉5干克、猪皮2500克切大块后焯水捞出，加入40千克清水大烧开，保持沸腾状烧制2小时，沥净汤汁即得上汤。

东北酱骨头（附秘制酱料配方）

酱骨头，酱香浓郁，内质酥烂可口，接下来给大家分享下详细秘制配方 原料： 大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20克 调料： 葱段姜块各50克秘制酱料2000克 秘制酱料配方： 原料： 清水2500克...

东北酱骨头制作技术配方

调料：葱段姜块各50克、秘制酱汁2000克;秘制酱汁配方： 原料：清水25千克、龙骨10千克、老母鸡4千克、干贝1千克、猪蹄2千克;调料：花椒20克、丁香、八角、草果、白胡椒、草豆蔻各10克、干姜15克、陈皮5克、盐400克、生抽100克、味精1...

东北酱骨头（附秘制酱汁配方）

秘制酱汁配方：原料： 清水25千克， 龙骨10千克， 老母鸡4千克， 干贝1千克， 猪蹄2千克。调料： 花椒20克， 丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻各10克， 干姜15克， 陈皮5克， 盐...

东北酱骨头的制作配方

大口吃肉的幸福—东北酱骨头 材料：大骨头1000g 调料：香叶两片，山楂干5粒，葱姜，大料3粒，桂皮一小块，干辣椒5个，花椒粒10几粒，黄豆酱一大勺，糖一大勺，老抽一大勺，料酒1小勺，盐适量...