东北的冻梨能用冰箱复刻出来吗

冻梨因冰冻而得名，在东北“户外天然大冰箱”，冻梨中的水分当即凝固，其中酚类物质也被破坏，因而变得“拔凉”，口味也更加甘甜。在冬藏过程中，冻梨的细胞结构被破坏，细胞中的多酚氧化酶与...

乐健康｜东北的冻梨能用冰箱复刻出来吗；家长注意：这种书“孩子看久了会头晕”

南方朋友能尝试在家中用冰箱自制冻梨吗？ 东北的气温最低能达零下50度左右，一晚上就可以把梨冻透，家用冰箱的冷冻温度最低只有零下18度，如果使用冰箱则需要好几天才能将皮冻变色，而且冻出来的果肉成分也会与真正的北方冻梨略有不同。因此，如果想用冰箱自制冻梨不必盲目追求梨的表皮变黑。

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