冻顶乌龙茶原产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，茶树以青心乌龙为主，茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐显金黄色。冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间呈淡绿色，叶底边缘镶红边，这就是所谓的“青蒂、绿腹、红镶边”。