毕节市七星关区

毕节市七星关区

▽洋芋粑

洋芋粑是七星关区街头的一种小吃。 做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色。吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉。

▽康家脆哨燃面

脆哨燃面在毕节的地位，堪比肠旺面在贵阳的地位。这种面条比普通面条更细，更筋道，更有嚼头。

▽砂锅粉

毕节砂锅粉是贵州的一种小锅美食，有许种口味供选择，在冬天生意最好，具有驱寒暖胃之功效，越是天冷吃得越是舒服。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

大方县

大方县

▽手撕豆腐

豆腐各地均有，但大方豆腐别具一格。一直以来，臭豆腐都是贵州的传统特色小吃，但大方人民在豆腐的花样上又多了些创新，将做好的臭豆腐取出来后摊平、阴晾，直至外表开始发黄，这发黄略微有点点硬质口感的豆腐皮，再经过炭火隔着铁丝网的烘烤，才会变得更加脆爽可口。

▽糍粑豆干

糍粑豆干是大方极具地方特色的名小吃。顾名思义，即用糍粑包住豆干。糍粑豆干或用油炸、或用火烤，待其熟透并膨胀之际，食之既脆且糯，又辣又香。

黔西县

黔西县

▽擂茶糍粑

擂茶是一道了不起的风味小吃。用火麻籽炒熟擂细，放入锅内搅拌滤去皮壳，放入适量的食盐便成“擂茶”。将油炸糍粑放入“擂茶”浸泡而食，脆软清香。

▽麻辣臭豆干

黔西麻辣臭豆腐干是黔西县传统风味小吃，臭豆腐干的制作是豆干切开一口子，灌进肉沫、葱花、辣椒粉、花椒粉和适量食盐味精，放进油锅内炸煎而食。还可用豆腐皮包辣椒盐豆腐以及油炸辣盐豆腐团烙食，皮脆内化汤，味道鲜美独特。

▽麻辣大头菜

黔西县的麻辣大头菜，颇有名气。因其麻、辣、脆，味香爽口，提味振食欲，大家都喜欢吃。

金沙县

金沙县

▽沙土羊肉粉

沙土羊肉粉选用散放的本地矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。活羊拿来后，夜半杀羊、宰杀拨皮，清理内脏，精刀去骨。全羊入锅配以密制调料炖汤至拂晓开锅，汤色乳白、香郁鲜美。

▽金沙冬包肉

冬包肉是彝家红、白喜丧筵席上必备的一道特色菜肴。

织金县

织金县

▽唐记酸汤粉

到织金不能不吃唐记酸汤粉。唐记的酸汤却和熟悉的红彤彤酸汤鱼的酸汤完全不同，用的是酸菜发酵的酸汤，酸味较弱，入口温润，颜色也是普通清汤的颜色，喝第一口几乎感觉不到什么酸味，多吃几口，微微的酸慢慢打开味蕾，胃一下就舒展开了，醒胃醒神，加一点辣椒，一碗酸汤粉连酸汤一起瞬间下肚，碗见底，人也精神了起来。

▽织金锅巴

锅粑，织金另一独有小吃，小店藏在批发街旁一条小巷里，连店名都没有，更没有桌椅，只能买了带走。

纳雍县

纳雍县

▽纳雍火把鱼

纳雍“火把鱼”，是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。

▽烙锅

纳雍烙锅始于清代，至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族，当地居民为逃避战争，逃进深山，取来瓦片，架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。

赫章县

赫章县

▽徐家太婆香豆花

由赫章广鸿饭店老板娘徐仁仙多年潜心研制的一道常见的家常美味菜肴。豆花绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。吃的时候佐以自制的特色辣椒蘸水，开胃爽口，倍受食客青睐。

▽羊汤锅

羊汤锅是赫章的每个角落都很受欢迎的一道传统硬菜！利用传承的苗家、彝家及各家配方，熬制出来的羊汤鲜美，羊肉味醇！值得一提的是，薄荷叶添加到羊汤锅中，是让羊汤变得更加美味的壮举！

威宁

威宁

▽威宁火腿

威宁火腿已有600多年的历史，早就闻名海内外。这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉，贮存食用，为制作威宁火腿创造了条件。威宁火腿色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻。

▽威宁小粑粑

威宁县小粑粑馅子的香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。小粑粑主要是精心选制本地土特产荞麦及火腿作为材料精制而成的。

▽威宁洋芋

威宁洋芋块大、产量高、品质优、退化慢、口感好，产量和质量在全国均处于一流水平。威宁洋芋含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和多种氨基酸，营养丰富。

以上就是毕节所有县份的名小吃

当然，这并不是全部

兮客君可是背负着巨大痛苦整理的

心里暗暗下定决心

有朝一日

我一定要统统吃个遍！！

在吃货的心中

读万卷书行万里路已经不算什么了

唯有吃遍全国才是最高境界

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