辣炒花甲简单做法，味道比烧烤店的还好

花甲要吐完沙，用水洗净，冷水入锅，可以放点葱和姜。

煮至花甲都张开口，煮好后盛到一个小盆里，不用过冷水。

蒜一定要切碎，多准备一点，炒花甲过程中（快出锅时）再放一些。

最关键的酱料配方，1.5辣椒酱（蒜蓉辣酱就可以），1豆瓣酱，2料酒，1耗油，1生抽，0.5糖，0.5盐。以上是酱料比例，根据花甲多少调制。

准备好蒜末，葱和姜，辣椒段，也可以准备点韭菜，锅里放油。

把葱蒜辣椒爆香后，放入花甲翻炒，再放入我们事先调制好的酱料翻炒一下就可以出锅了。