午餐炒菜的家常做法(午餐菜谱大全)

午餐肉炒什么好吃

午餐肉炒菜芯

步骤:1.菜芯洗干净切成段

2.午餐肉切片

3.锅里加少许油，烧热后下午餐肉煎一下

4.把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最后把切好的嫩蒜末扔进去，齐活！

午餐肉炒西兰花

步骤:1.将锅至中火，烧至六成热后将午餐肉条倒入炒匀，约1－2分钟，然后加入西兰花一起翻炒。

2.炒约5－6分钟后，加入红椒和黄椒块翻炒均匀即可。

家常炒菜菜谱

1、鱼配豆腐

鱼炖豆腐味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

推荐菜谱：鲶鱼烧豆腐。鲶鱼烧豆腐就是一道很好的补钙家常菜。

2、土豆配牛肉

土豆中含有比较多的谷氨酸盐，而牛肉中不仅含有谷氨酸盐，还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐。两者同煮，味道更鲜。而若把萝卜与牛肉一起煮，就只能依靠牛肉产生鲜味了。

3、鸭肉配山药

鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺，适于体质虚弱者。

4、青椒配腊肉

肥肉中的胆固醇和饱和脂肪酸让不少人望而却步，而膳食纤维可以帮助胆固醇从人体排出，减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，而维生素C是抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺的最有效物质，因此，尽管腊肉中含有较多的亚硝酸盐，如果搭配富含维生素C的食物一起烹调，便能减少有害物质生成。

5、羊肉配生姜

羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

6、猪肝配菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。

用料：腊肉1块，青辣椒适量，青蒜苗适量，红辣椒1段，大蒜籽少许，味精少许，料酒1勺，生抽适量，老抽几滴。

青椒腊肉的做法

1、腊肉一块，用温水浸泡十五分钟，因为腊肉长时间挂在外面风吹日晒，少不了要落一层灰尘，用温水浸泡彻底将腊肉洗干净。

2、洗干净的腊肉切成片状，大家可以尽量切薄一些，越薄炒出来的腊肉越香。

3、青线椒很辣，切成小椒圈儿，让辣味释放得更充分一些。

4、春天的青蒜苗格外清香，这个时候吃腊肉一定要配青蒜苗吃，洗干净，切成小段备用。

5、红辣椒去籽，大蒜拍碎切小，红辣椒有增香的作用。

6、油锅烧热，先下入腊肉爆香，炒腊肉的时候，一定要用大火。

7、待腊肉开始变色，就加入红辣椒和蒜末，有些朋友喜欢先炒配料，这样容易把配料炒焦，这个时候放最合适。

8、倒入料酒，生抽，老抽，一点点水，煮开。

9、加入青蒜苗和辣椒圈，大火翻炒。

10、最后撒入一点味精调个味就可以出锅啦！香味扑鼻。

扩展资料：

炒菜坏习惯

1、蔬菜先切后洗

洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。

2、切完菜再用水焯

蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。所以，焯菜时应尽量让蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

3、做菜先过油

做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。

参考资料来源：人民网——营养+口感六款家常菜绝妙搭配

参考资料来源：人民网——六种炒菜坏习惯

中学生营养午餐食谱大全及做法

很多孩子会熬夜复习到晚上12点,打破了正常的生活规律,体内蛋白质和维生素C消耗较多,体力和热能的消耗也相应增多,营养师特别推荐十套营养午餐食谱供家长参考：

一、萝卜烧肉、青椒炒土豆丝、干丝汤。

二、红烧鱼、扬州小炒、鸡汤。

三、宫爆鸡丁、西红柿炒鸡蛋、榨菜肉丝汤。

四、胡罗卜烧羊肉、红椒炒绿豆芽、腐皮蛋汤。

五、糖醋带鱼、炒京香肉丝、罗卜豆腐汤。

六、红烧鸡块、香菇炒青菜、土豆丝蛋汤。

七、白果烧牛肉、爆炒罗卜丝、紫菜蛋汤。

八、菌茹炖鸡、雪菜炒黄豆芽。

九、香酥鸡翅、干炒小河虾、青菜豆腐汤。

十、粉丝烧鲢鱼、香葱炒藕、肉丸罗卜片汤。

做菜午餐肉和青菜怎样炒菜

食材

主料

面条

250g

午餐肉

100g

青菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

白糖

适量

步骤

1.先切好午餐肉

2.准备好青菜

3.开始撩面了

4.另外一边开油锅

5.炒青菜和午餐肉

6.差不多就可以倒入已经烧好的面

7.倒入酱油

8.继续加入少量的白糖

9.不需要加水，继续炒

10.差不多就可以起锅了