1

备好食材：黑鱼清洗干净切成段备用

2

姜切成丝备用

3

葱切成小段备用

4

热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香

5

下黑鱼段煎至两面金黄色

6

加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）

7

加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块

8

待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟

9

经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味

10

下葱段及少许鸡精即可

11

出锅装入容器中，成品

12

成品。

来自 美食天下 RLing 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类： 热菜家常菜