黄花鱼的营养价值禁忌

吃黄花鱼前一定要处理干净，平时大家吃黄花鱼时，一定要把它处理干净，不但是内脏要去掉，它的鱼皮和鱼头也不要食用。因为黄花鱼是一种近海鱼类，它很容易受到污染，如查处理不干净，一些有害物质就会进入人体，危害人体健康。

黄花鱼是不能生吃得，黄花鱼这种鱼类必须烹调加工熟透以后才能吃，是不能生吃的一种食材，因为黄花鱼中含有大量的寄生虫，人们生吃黄花鱼，就会让这些寄生虫进入体内，对健康不利，它们经过高温蒸煮以后，就会死亡，再食用黄花鱼对人体也就有益无害了。

黄花鱼容易诱发过敏，黄花鱼是发物的一种，而且含有一些天然的过敏性物质，平时那些患有哮喘和过敏性疾病的人群，最好不要吃黄花鱼，不然会让病情加重，不利于病情恢复。另外平时吃黄花鱼时，一定要用植物油去煎炸，不能使用猪油、羊油等动物油脂，不然会影响黄花鱼的新鲜感，也会让黄花鱼的营养出现流失。

黄花鱼鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

辨别野生与养殖最简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长;其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来;然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼+荞麦=消化不良。《食疗本草》指出:"黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。"黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。

以上便是黄花鱼的营养价值和禁忌，祝大家吃的开心，身体健康！