1.准备好所有食材。

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2.先和面，盆中倒入400克的面粉，加水用筷子搅拌成絮状。

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3.揉匀，盖上保鲜膜醒面。

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4.醒面的时间，开始准备馅料，黄瓜洗干净，用擦刀擦成丝。

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5.放入一点盐，用手轻揉一揉，因为黄瓜水份比较多。

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6.用手或纱布把黄瓜丝攥干，要多攥几次。

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7.鸡蛋炒熟。

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8.胡萝卜切丝，下水焯一下。

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9.胡萝卜焯水后用刀切几下 ，香葱，木耳，鸡蛋切碎备用。

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10.开始调馅，将切好的食材放到黄瓜丝中。

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11.加入盐，鸡精，油，芝麻油搅拌均匀。

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12.醒好的面揉成表面光滑。

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13.取一块面团搓成长条。

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14.切成大小均匀的剂子。

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15.用擀面杖擀成薄皮。

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16.放上适量的馅料。

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17.包好的饺子。

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18.煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，待水再次烧开饺子漂上来时加入一碗凉水再继续煮，煮到再次漂上来，饺子就煮熟了。

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19.煮好的饺子。

小贴士

1.黄瓜丝一定要加盐再攥干水份，要多攥几次。防止包饺子时出水 ，这样煮饺子就很容易破。

2.胡萝卜比较硬，焯水后，防止包的时候扎破饺子皮。

3.调馅料的时候就不用放太多的盐，因为之前黄瓜丝中已经有一部分盐了。

4.煮饺子时放入一勺盐，可防止饺子粘连。

5.喜欢干虾米的可加上提味。（因为我和女儿有点咳嗽就没放）

6.面团醒发的时间一定要够长 ，否则会影响饺子皮的口感。