1

豆腐切一厘米见方的小块。

2

肉末剁好。

3

花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉

4

锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5

然后放入肉末翻炒至熟。

6

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7

然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8

出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

9

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

来自 美食天下 杜鹃花美食 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜老人川菜秋季食谱冬季食谱午餐名菜