2、黏多糖及各种衍生氨基酸。

鱼胶含有牛磺酸、鸟氨酸、胫脯氨酸等多种衍生物，以及多种海洋活性物质，具有重要的药理作用和生理作用。所以鱼胶对人体创伤愈合、抗炎、防止组织老化、心脑血管疾病等都有一定作用，在防癌抗癌方面也显示出一定的疗效。

3、低脂，低胆固醇。

鱼类胶原中的胆固醇和脂肪含量很低，但是却富含大量的蛋白质。它还含有多种矿物质和维他命，是一种健康的水产品，非常适合中老年人。

日常生活中应该选哪一种鱼胶食用？

事实上，在日常生活中，鱼胶最基本的作用就是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃，提高抵抗力等，这类鱼胶基本具备，但鱼胶品种、个头、年份等方面不同，功效稍有不同，价格也不相同。

一般说来，鱼胶的价格反映了它的功效，这个问题大家要根据自己的情况来选择，不能选最贵的，只能选最适合的。

北海鱼胶或白花胶是大家都喜欢吃的，倘若需要对肌肤有优势的话，那就是选择北海鱼胶，它是大家吃得最多的一种，价格相对白花胶来说也便宜很多。

假如需要大补血气，比如说贫血比较严重，或者是坐月子，手术结束后伤口愈合，那么可以选择赤嘴鱼胶。

如果想要调理肠胃、治疗咳嗽，可用蜘蛛肚胶、安南鱼胶等。只要根据自己的情况选择最适合自己的，就可以用最少的钱达到最佳的效果。

一次需要炖多少量？水量如何？多长时间有效？

鱼类胶质的营养价值很高，人体每天都有一定的摄入量，所以要炖15-20克左右。用水来形容大概220ml，就是平时所吃的那一碗中碗。

多长时间吃一次，一般要看个人情况而定，倘若想起效快，可以天天吃(来例假或感冒就不要吃)，或者是连续吃7-10天后停3-4天，或者两天吃1次，或者一周吃3-4次，总之，还是要坚持下去，千万不要断断续续，这个样子效果不好。

多长时间会有效？事实上，这种情况取决于每个人的体质和吸收能力，有的人见效快，有的慢，但只要你坚持，效果就一定会好。一般情况下，一个月左右就能见到效果。

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