高压锅炖汤后是无法快速打开的，应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法，也就是用水淋或浸于水中降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。

在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。

扩展资料：

使用须知：

1、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅，要保持防堵罩清洁；

2、锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半；

3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即华背很班振日伟来只员吗止，不要过分用力扳过头；

4来自、合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖；

5、当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动茶整专措么作即可；

参考资料来源：百度百科-高压锅