有孩纸介绍下贵阳的美食嘛?[害羞
肠旺面:说到贵阳小吃,自然要首推肠旺面。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,肠旺面始于晚清,迄今已有100多年的历史,主要以鸡蛋面、猪肠、猪血旺、脆哨四大原料为本,再配以20多种配料和调料,经过12道工序加工而成。 面条脆,血旺嫩滑,豆芽清甜,辣而不猛,油亮不腻,汤鲜味美,回味悠长。丝娃娃: 乍一听这个名字,着实有点奇怪,其实是一种素春卷,因其在包裹时象包裹“襁褓”中的婴儿帮得此名。在长长的摊桌上摆放着一二十种切得极细的红、白、黄、黑等各种色彩相间的萝卜丝、豆芽、折耳根、海带等菜丝,由食客先用由面粉制成的直径两寸大小的薄饼,放上各种菜丝,慢慢包好,再浇上由糊辣椒、酱油、食醋、葱花、味精等...全部
肠旺面:说到贵阳小吃,自然要首推肠旺面。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,肠旺面始于晚清,迄今已有100多年的历史,主要以鸡蛋面、猪肠、猪血旺、脆哨四大原料为本,再配以20多种配料和调料,经过12道工序加工而成。
面条脆,血旺嫩滑,豆芽清甜,辣而不猛,油亮不腻,汤鲜味美,回味悠长。丝娃娃: 乍一听这个名字,着实有点奇怪,其实是一种素春卷,因其在包裹时象包裹“襁褓”中的婴儿帮得此名。在长长的摊桌上摆放着一二十种切得极细的红、白、黄、黑等各种色彩相间的萝卜丝、豆芽、折耳根、海带等菜丝,由食客先用由面粉制成的直径两寸大小的薄饼,放上各种菜丝,慢慢包好,再浇上由糊辣椒、酱油、食醋、葱花、味精等制成的调料,味道十分诱人。
花溪王记牛肉粉:米粉爽滑微韧、汤味醇厚,辣烫鲜香。原 料:精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。调 料:混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤恋爱豆腐果: 恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一,其名奇特,意味深长,一则说法是:过去吃豆腐果的大多是情人、恋人,他们一边吃,一边说着悄悄话,这比压马路的变情说爱别有一番情趣;另一则说法是:吃过这种豆腐果的人,就难以忘记它,总是想来吃,恋着它。
恋爱豆腐果是将豆腐切成小块,放在擦有食油的铁网上,用锯木悄小火烘烤,待烤到外壳焦黄油这,象吹进气一样的膨胀起来,剖开一个口,放入用辣椒、酱汕食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的“蘸水”,辣香嫩烫,咸鲜爽口。
花江狗肉: 花江狗肉已有100多年的历史。花江狗肉吃法讲究,把炖好的狗肉切成片或块,用碗装好,将滚烫的原狗肉汤冲进碗内,加入姜、葱花、胡椒粉、芫荽等。再给一盘佐料丰富的辣 椒水,边蘸边吃,又烫又辣、又香又麻,清爽可口,味道鲜美。
若添一杯美酒,更是 美妙。花江狗肉之所以驰名省内外,是因为胖人吃了不会增加脂肪,对高血压患者有 降低血压的功效,年迈体弱者及夜尿多的小孩,吃了有强身补气、止夜尿的作用。对高血压患者有 降低血压的功效,年迈体弱者及夜尿多的小孩,吃了有强身补气、止夜尿的作用。
雷家豆腐圆子: 色泽褐黄,外酥内嫩,馨香爽口。黔式火腿月饼:酥层要开得薄而均匀,月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸。色泽金黄、外壳酥脆,层次分明;馅心甜中带咸,香甜爽口,营养丰富。原 料:面粉750克,猪板油200克,糖稀50克,猪油300克。
调 料:芝麻、猪油白、大枣、火腿、瓜蓉、瓜子肉、核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、盐、水等适量。荞蕨象生梨:形似梨子,色泽淡黄、馅咸鲜香。此品种在首届“红口袋”杯中餐烹饪技术大赛北京总决赛中获银牌。
原 料:荞面200克,蕨粉100克,火腿肠、芝麻等适量。调 料:牛肉沫200克、盐、味精、白糖、葱花、姜沫、牛油等适量 。荞凉粉:辣香爽口,生津解暑,清凉降火。荞面刺猬包:形似刺猬,馅心甜香。
此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。原 料:荞面粉200克、粘米粉50克,黑芝麻20颗。调 料:莲蓉200克,白糖、蜂蜜等适量。荞面葡萄:形似葡萄,糯软甜香,曾获第四届全国烹饪 大赛银牌奖。
原 料:荞面250克,糯米粉100克,澄面、菠菜汁、白糖、清水少许。收起