陕西“担担面”字就书写为担担面

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。

因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有担担面供应。

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

不是担担面，是biangbiang面。

biangbiang面写法的口诀：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走；左一扭，右一扭；东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。

你说的是biangbiang面吧？

一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走；东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，月字旁，心字底，

留个钩钩挂麻糖，坐个车车逛咸阳。

四川有担担面，陕西也有“担担面”。四川担担面是因为挑着担子卖得名。陕西的“担担面”中“dan”是地方方言，字典找不出对应字，意思是小碎片儿或者小碎块儿。陕西担担面做法是把手擀面切成小指甲盖大小的小面片，煮烩。下锅之前如果把小面片稍微揉皱便是“揉麻食”。不过一方面因为有“麻食”和“揪面片”这两种面食的存在，另一方面因为“揉麻食”和“麻食”同样存在制做麻烦的问题（现在外面卖的麻食都是机打面，壳状的那种，而真正的麻食是动画片中华小当家里介绍的那种用拇指搓的、卷状的），所以陕西这边就是一般的小面馆都不会卖这种面食，自然其他地方的人所知便更少。

就叫担担面，楼主你写的没错