陆渡街道洙泾村横沥佳苑会所获评2023年苏州市“平安乡宴 放心厨房”称号

近日，经村礼堂自主申报、街道和太仓食安办初评推荐、苏州市食安办组织评审，陆渡街道洙泾村横沥佳苑会所被苏州市食安办评定为2023年苏州市“平安乡宴放心厨房”。

作为获评对象，洙泾村横沥佳苑会所还收到了苏州市食安办奖励的汇佳-热风循环消毒柜（型号HJ-720）和荣事达6门冰箱（型号CFS-60N6）各一台。

基层哨点作用强。推动农村集体聚餐食品安全治理是创建国家食品安全示范城市的重要组成部分。一方面，洙泾村紧扣本村家宴承办面广量大的特点，凭借底子好、条件优、基础强的优势，积极对标打造优质礼堂，通过后厨环境提升行动和设备设施更新行动，将农村会所打造成倡导文明餐桌新风的基层哨点；另一方面，积极开展“光盘行动”等系列宣传活动，在防范食品安全风险的基础上，坚决制止餐饮浪费行为，将农村家宴打造为反对食品浪费的基层哨点。

过程监管效能足。以“平安乡宴”业务管理系统为依托，结合创建目标和要求，工作人员不断优化信息数据录入、民间厨师备案、会所办宴登记，实现对自办宴席的礼堂预约、备案登记、菜单审核等环节的过程监管。此外，利用平台基础功能菜单，实时动态掌握乡宴承办场所和场次，不断释放乡宴品质把控、食品风险溯源、优化资源配置等方面的监管效能。

专业团队服务优。洙泾村乡宴礼堂聘请专业乡宴厨师操办嫁娶、庆生、乔迁等宴席。厨师们负责食材采购、制定菜单、烹饪装盘等家宴制作全过程。厨师需要根据不同办宴性质和承办需求匹配不同菜系，通过科学配置菜品、合理控制桌数来完成集体聚餐“规定动作”；同时，全程把控食品安全风险，确保食材制成品质量和口感，也成为优化民间厨师队伍、提升办宴服务质量的内在要求。

移风易俗展新颜。一口香甜氤氲暖暖乡愁。乡宴承载着农村风土人情，也传播着乡村文明新风。“推进移风易俗，破除大操大办、铺张浪费等陈规陋习”一直是乡村振兴的重要目标。以“平安乡宴”为依托精心打造的农村乡宴会所便承载起历史和现实的重任，在推广健康饮食、规范礼仪习俗、挖掘美食文化、促进社会交流等方面为乡村文明建设注入新的活力，成为乡村振兴战略中一道亮丽的风景。